前 言

其实很早就想写一篇关于锅具的文章，因为家里的锅实在是有点多了，目前已经15个了，吧~前几天看到张大妈的征稿，就立马报名参加了。家里的这些锅，有自己买的，也有装修时买建材送的，还有张大妈的众测产品。

当然有这么多锅也源于我对做饭这事情有独钟，在此对做饭只是满足于填饱肚子。直到看到电影《朱莉与朱莉娅》突然萌生一个念头：如果我也像主角那样去学做饭，到底会发生什么。于是，从那时候开始每周都会特意去学习做饭，比如为了学发面，我曾经连续一周去试验。对于做饭水平，我自己明白还有很多的路要走，可能做得并不是那么完美，但是我会一直坚持下去。

有点偏题了，切入正题。对于如何购买锅具也算是有点心得，在这里就跟大家分享下。

一、家用锅具分类

我做什么事都有点强迫症，喜欢给东西分类。就比如买锅这事，我都喜欢把锅先分类，我最早用的是不粘锅，然后珐琅锅、到后来的铁锅，直到现在又加了一个蒸锅。买这些锅也是根据我个人的使用习惯确定的。

根据常见的烹饪方式，我们大致可以分为炒、炸、蒸、炖等不同用途的锅具。基于我的使用经历，我就说说这些锅都有哪些特点及注意事项。

1、铁锅

这是我超级喜欢用的锅了。受热快，各种中式菜随便来。有时候还能装一下，来个颠勺啥的。除了做饭时好用外，还有一个我特别喜欢的地方就是：皮实。有时候不小心沾水生锈了，没事！钢丝球一刷又变成新的了。打理起来真的一点不含糊、不矫情。（当然也别光沾水太多，生锈多了对锅体也不好。）