人们都说“好吃不过饺子，舒服不如躺着”，可见人们对饺子这道美食的热爱程度。我们家不管是大人还是小孩都特别喜欢吃饺子，尤其是肉馅的饺子，咬一口流油流汁，那味道别提有多鲜美了。最近有粉丝私信小编说，自己做的饺子馅很干，而且发柴，一点都不好吃，怎么也做不出外面饺子店那种味道。所以小编今天为大家分享“肉馅”的做法，无论是做包子还是饺子都特别适用，调馅的顺序和技巧掌握好了，保证你也可以做出咬一口流汁，味道鲜美的饺子或者包子。

首先准备三肥七瘦的猪肉一斤剁成肉馅，如果嫌麻烦也可以让屠夫帮忙绞成肉馅。然后分几次加入100克花椒水、凉透的高汤或者清水，朝一个方向搅拌至上劲，直到肉馅吸饱水份为止，猪肉馅和水的比例为5：1最为合适。（用绞肉机绞肉馅，猪肉的纤维会遭到破坏，口感可能没剁的好吃。）

首先准备三肥七瘦的猪肉一斤剁成肉馅，如果嫌麻烦也可以让屠夫帮忙绞成肉馅。然后分几次加入100克花椒水、凉透的高汤或者清水，朝一个方向搅拌至上劲，直到肉馅吸饱水份为止，猪肉馅和水的比例为5：1最为合适。（用绞肉机绞肉馅，猪肉的纤维会遭到破坏，口感可能没剁的好吃。）

首先准备三肥七瘦的猪肉一斤剁成肉馅，如果嫌麻烦也可以让屠夫帮忙绞成肉馅。然后分几次加入100克花椒水、凉透的高汤或者清水，朝一个方向搅拌至上劲，直到肉馅吸饱水份为止，猪肉馅和水的比例为5：1最为合适。（用绞肉机绞肉馅，猪肉的纤维会遭到破坏，口感可能没剁的好吃。）

首先准备三肥七瘦的猪肉一斤剁成肉馅，如果嫌麻烦也可以让屠夫帮忙绞成肉馅。然后分几次加入100克花椒水、凉透的高汤或者清水，朝一个方向搅拌至上劲，直到肉馅吸饱水份为止，猪肉馅和水的比例为5：1最为合适。（用绞肉机绞肉馅，猪肉的纤维会遭到破坏，口感可能没剁的好吃。）