饺子机作为食品加工中的重要设备，在日常使用中可能会遇到各种问题。以下是一些常见的故障及其解决方法：

1. 饺子连在一起，不成单个
故障原因：工字板上的调整螺丝松了，滚模与付轮之间出现间隙。解决方法：均匀调整工字板上的调整螺丝，直至没有间隙。

2. 饺子一边大一边小
故障原因：机头与出面口相对位置不正。解决方法：调整滚模与付轮左右两个螺母与出面口对正。

3. 饺子变形
故障原因：下刮刀与付轮间有间隙。解决方法：拧紧下刮马上的螺丝。

4. 饺子往上带
故障原因：干面斗不漏面、面潮、压板上的螺丝松了。解决方法：使用较干的面粉，确保干面内没有面碴，拧紧压板上的螺丝。

5. 饺子一边断一边连
故障原因：工字板上一边的调整螺丝太紧。解决方法：先把调整螺丝紧的一边松开，然后两边均匀调整。

6. 堆面现象
故障原因：气温太低，皮带硬化，造成丢转（打滑）；面皮输送带与输送辊间隙进入面粉，造成丢转（打滑）；面皮输送带调整过紧，造成丢转（打滑）；输送辊轴承损坏，造成不转或打滑。解决方法：保证车间适宜温度；清理干净面皮输送带、面皮输送带与输送辊间隙内面粉；面皮输送带适当调松；更换轴承。

7. 饺子不脱模
故障原因：花模刃口有毛刺；拨料块过短，顶不下饺子；模具不粘层脱落；面过软、铺面过少；机头刮刀调整不到位或过窄，造成花模三角区的面清理不干净，粘饺子；模具温度过低。解决方法：处理毛刺；更换拨料块；重新喷涂不粘层；适当调整面的含水量、适当加大铺面量；调整刮刀，保证清理干净三角区面为宜；适当调整车间温度。

以上是饺子机使用过程中的一些常见问题及其解决方法，希望能帮助用户快速排除故障，保证饺子机的正常运行。